Kształcenie na kierunku Dietetyka w Akademii Humanitas w Sosnowcu umożliwia pozyskanie szczegółowej wiedzy z zakresu nauk medycznych i nauk o zdrowiu.
Studenci zaznajamiają się między innymi z: anatomią i fizjologią człowieka, budową i funkcjami związków chemicznych wchodzących w skład organizmu i żywności, przemianami metabolicznymi związków chemicznych w organizmie, głównymi surowcami wykorzystywanymi w technologii gastronomicznej i przemyśle spożywczym, zasadami oceny żywności i stanu odżywienia czy technikami wykorzystywanymi do oceny jakości i oznaczania podstawowych składników żywności.
Ponadto poznają zasady planowania jadłospisów, podstawy leczenia dietetycznego chorób żywieniowo-zależnych oraz leczenia żywieniowego i żywienia w różnych okresach życia człowieka, podstawowe grupy leków oraz ich działania niepożądane i toksyczne, jak również techniki zbierania wywiadu lekarskiego oraz metody badania fizykalnego.
Absolwenci dietetyki posiadają wiedzę, umiejętności oraz kompetencje społeczne. Przygotowani są do planowania racjonalnego żywienia dla różnych grup ludności, planowania i przygotowywania potraw wchodzących w skład poszczególnych diet, oceny wpływu choroby na stan odżywienia i wpływu żywienia na wyniki leczenia chorób czy prowadzenia edukacji żywieniowej.
Z pozyskanym wykształceniem mogą znaleźć zatrudnienie między innymi w: szpitalach, przychodniach, poradniach chorób metabolicznych, klubach fitness, klubach sportowych, sanatoriach, firmach cateringowych, firmach zajmujących się produkcją żywności.
